Парҳези кетогенӣ: Тарафҳо ва муқобил

“парҳези кето чарбро месӯзонад, аммо ба ҳар ҳол истеъмоли калорияи хеле хубро нигоҳ медорад ва ба шумо имкон медиҳад, ки миқдори мушакҳо ва сатҳи хуби метаболизмро нигоҳ доред. Бесабаб нест, ки шумораи бештари одамон парҳези кето интихоб мекунанд. Инҳо танҳо принсипҳои ғизо нестанд, ин як воситаи биохакерист ”- ин суханонро имрӯз дар шабакаҳои иҷтимоии пайравони парҳези кето хондан мумкин аст. Оё ин дар ҳақиқат? Биёед ба ин савол объективона нигарем ва тарафҳои мусбат ва манфии онро

баркашем

Моҳияти парҳези кетогенӣ иборат аз он аст, ки карбогидратҳо то ҳадди имкон хориҷ карда шаванд (ва ин на танҳо маҳсулоти пухта, макарон, қанд ва ивазкунандагони он, балки асал, мева, сабзавоти решавӣ, ғалладонагиҳо ва биринҷ дар ҳама шаклҳост). Парҳез аз ҳисоби буттамева, гиёҳҳо ва баъзе сабзавот ба квотаи 5% -и карбогидрат иҷозат медиҳад.

Барои муқоиса: дар пирамидаи стандартии хӯрокворӣ, ки аз ҷониби Созмони Умумиҷаҳонии Тандурустӣ ҳамчун асоси парҳези мутавозин ба танзим дароварда шудааст, як қисми карбогидратҳо метавонад то 60% бошад.

Тавре ки шумо медонед, парҳез кардани парҳези сафедаҳо хатарнок нест, аммо шумо қувваи худро аз куҷо мегиред? Ҷавоб дар чарбҳо аст. Шумо набояд аз онҳо натарсед; Даҳшатҳои холестерин, ки одамонро дар тӯли асри ХХ метарсонданд, дар XXI ҳамчун фитнаи ширкатҳои дорусозии манфиатдор ҳисобида мешаванд. Ислоҳ кардан муҳим аст: сухан дар бораи равғанҳои дуруст меравад, ки аз кислотаҳои полиҳатнашудаи чарб бой мебошанд, на дар бораи кабоби боллазату шаҳодатнок, маргарин ва транс-равғанҳои ба саломатӣ зараровар.

Кетозис чист? Кети парҳези КЕТО чӣ гуна кор мекунад?

Принсипи парҳез

организм карбогидратҳоро ҳамчун сӯзишвории асосии майна истифода мебарад. Ҳангоми кам шудани якбораи карбогидратҳо дар парҳез аз 20 грамм дар як рӯз, миқдори глюкоза ба таври ҷиддӣ коҳиш меёбад - ва барои фаъолияти мӯътадил ва оксидшавии чарбҳо нерӯи кофӣ намерасад. Барои ғизо додани мағз, бадан раванди гирифтани энергияи алтернативӣ - кетозро оғоз мекунад. Ин ҳолатест, ки дар натиҷаи гуруснагии карбогидратаи ҳуҷайраҳо ба вуҷуд омадааст, вақте ки организм ба тақсим кардани чарбҳо барои энергия миқдори зиёди ҷисмҳои кетонро тақсим мекунад. Дар ҳолати муқаррарӣ, консентратсияи ҷисмҳои кетон дар хун хеле кам аст, зеро онҳо бо глюкоза иваз карда мешаванд ва организм ба энергияи иловагӣ ниёз надорад. Ҳангоми кетоз консентратсияи ҷисмҳои кетон якбора зиёд мешавад.

Кетозро инчунин бо роҳи рӯза гирифтани якчанд рӯз ба даст овардан мумкин аст, аммо ин зарари бениҳоят калон дорад. Парҳези кето алтернатива барои пурраи рӯзадорӣ мебошад, ки метавонад ба организм зарари камтар расонад. Якҷоя бо хӯрок, мо гирифтани ҳама моддаҳои заруриро идома медиҳем ва гуруснагиро эҳсос намекунем, ба истиснои танҳо карбогидратҳо ва бадан маҷбур мекунем, ки раванди шикастани чарбҳоро оғоз кунад.

Парҳези кето дорои заминаи мустаҳками илмӣ мебошад; вай дар кӯдакон ва калонсолони гирифтори эпилепсия натиҷаҳои аъло нишон дод - то аз байн рафтани синдроми конвульсия дар заминаи хуруҷи антиконвульсантҳо. Он барои одамони гирифтори баъзе бемориҳои аутоиммунӣ ва бемории Алтсеймер, инчунин барои шахсони гирифтори саратон самаранок аст. Ҳақиқат он аст, ки ҳуҷайраҳои омос аз глюкоза "ғизо" мегиранд ва тибқи таҳқиқот, гузаштан ба карбогидратори кам, аммо парҳези серғизо ба регрессияи раванди варам оварда мерасонад.

Мушоҳидаҳои беморон, ки ба ин модели ғизоӣ пайравӣ мекунанд, нишон доданд, ки ба қадри кофӣ инсон ҳисси шиддати энергияро оғоз мекунад, фаъолияти мағзи сар зиёд мешавад ва кайфият беҳтар мешавад. Сирри он дар равандҳои биохимиявӣ аст: организм ба манбаъҳои нави энергия - кетонҳо мегузарад, ки ҳангоми тақсимшавии чарбҳо ба вуҷуд омадаанд.

Аввалин маъмулкунандагони парҳези кето биохакерҳо буданд, ки мехостанд то пирии солим солим ва фаъол зиндагӣ кунанд.

Ситораҳои Ҳолливуд ба онҳо ҳамроҳ шуданд ва пас девонагии парҳези кето ҷаҳонро фаро гирифт. Хориҷ кардани чарбҳои зиёдатӣ тавассути истеъмоли чарбҳо шояд танҳо иҷро карда шавад.

Аммо, танҳо як диетологи ботаҷриба бояд парҳези кето таъин кунад. На мушовири парҳез, на блогери ғизои Инста, на диетолог ва на устои кето. Ба ин системаи ғизоӣ баъзе нишондиҳандаҳо мавҷуданд, масалан, диабети қанд, панкреатитҳои музмин, холецистит, гиперлипидемияи оилавӣ ва ғайра. Ғайр аз ин, дар аввали парҳез, ҳангоми гузаштан ба дигар манбаъҳои энергия, мутобиқшавии комплексии организм маъмул аст.

KETO DIET FOOD PYRAMID

Манфҳои асосии парҳези кето:

• Ин парҳези номутаносиб аст. Вақте ки шумо карбогидратҳоро пурра нест мекунед, миқдори зиёди ғизоҳо барои организмро аз даст медиҳед.
• Тамоюли қабз метавонад ба амал ояд. Барои узвҳои рӯдаи gastrointestinal, чунин парҳез аслан муфид нест.
• Бӯи ацетон аз бадан, пешоб ва даҳон ба амал омада метавонад. Барои кам кардани бӯй, шумо бояд дар як шабонарӯз аз 2 литр об нӯшед, то ацетон зиёдтар бароварда шавад.
• Ҳама карбогидратҳо хориҷ карда мешаванд, раванде, ки одатан он қадар фаъол нестанд, ба таври сунъӣ ба амал меоянд, сарборӣ ба ҷигар меафзояд. Ин хеле носолим аст.

Манфиатҳои асосии Keto Diet:

• Зуд талафоти вазн. Хориҷ кардани карбогидратҳо аз парҳез ба организм имкон намедиҳад, ки моддаҳоро одатан истифода баранд: чарбҳоро «дар захира» нигоҳ доранд ва карбогидратҳоро ҳамчун энергияи асосӣ истифода баранд.
• Мисли дигар парҳезҳо эҳсоси доимии гуруснагӣ вуҷуд надорад. Ин маънои онро дорад, ки дар қанди хун ҷаҳишҳои шадид мавҷуд нестанд (нақши глюкозаро ҷисмҳои кетон мебозанд).
• Хӯрокҳои калорияи баланд сер мекунанд ва ба пешгирии вайроншавӣ мусоидат мекунанд.
• Равғанҳо дар бадан сӯхта, миқдори мушакҳо нигоҳ дошта мешавад.

ин намуди парҳез барои кӣ мухолиф аст:

• ҳомиладор;
• шахсони гирифтори бемориҳои рӯдаи gastrointestinal;
• шахсони гирифтори диабети қанд 1 ва 2;
• одамоне, ки патологияи эндокринӣ доранд;
• синамаконӣ

Оё воқеан имкон дорад, ки дар парҳези кето вазни худро кам кунед?

Парҳези кето ба кам шудани вазн мусоидат мекунад, қувват мебахшад ва ба инсон имкон медиҳад, ки дарозтар сер шавад. Сирри афзоиши серӣ ва сатҳи энергетикӣ дар он аст, ки аксари калорияҳо аз чарб фарбеҳ мешаванд, ки хеле серғизо ва ҳазмашон суст аст. Дар натиҷа, одамоне, ки парҳези кето доранд, камтар калория истеъмол мекунанд, зеро онҳо дертар ҳамлаи гуруснагиро эҳсос намекунанд. Ба онҳо дигар лозим нест, ки ба қадри зиёд ё зуд-зуд хӯрок бихӯранд.

Ҳадафи асосии он доимо нигоҳ доштани шахс дар ҳолати кетозии табиӣ мебошад. Барои мутобиқсозии пурраи кето одатан тақрибан аз чор то ҳашт ҳафта вақт лозим аст. Пас аз ин вақт, сатҳи гликоген (глюкозае, ки дар мушакҳо ва ҷигари шумо захира мешавад) кам мешавад, оби зиёдатӣ аз бадан хориҷ мешавад, устувории мушакҳо меафзояд ва шахс ҳисси қавии энергияро ҳис мекунад. Вақте ки шумо бори аввал ба хӯрокҳои камвазн дар парҳези кетогенӣ шурӯъ мекунед, ба шумо лозим аст, ки кетозатонро назорат кунед. Ҳамин тавр шумо дақиқ хоҳед донист, ки чӣ кор мекунед ва чӣ бад аст ва оё ба парҳези худ ягон тағирот ворид кардан лозим аст. Озмоиши оддӣ озмоиши нафаскашии кетон мебошад. Пас аз якчанд рӯз, шумо дар даҳони худ мева, каме турш ва ҳатто металлӣ ҳис мекунед. Сабаб чист? Ҳангоми кетоз, бадани шумо ҷисмҳои кетонро синтез мекунад: ацетон, ацетоацетат ва бета-гидроксибутират. Ацетон бо пешоб ва нафас хориҷ мешавад, ки сабаби пайдоиши "нафаскашии кетон" мебошад. Одатан, таъми бад ва бӯи бад пас аз ду ҳафта коҳиш меёбад.

Таъсири ҷониби парҳез

Паст кардани ҳиссаи карбогидратҳо коҳиш ёфтани сатҳи инсулинро дар хун ба вуҷуд меорад, дар натиҷа, гурдаҳо сигнал барои озод кардани натрийро мегиранд. Дар байни кам кардани истеъмоли натрий ва хориҷ кардани миқдори зиёди натрий, бадани шумо аз содаи муқаррарӣ бештар содаи нонпазӣ мебарорад ва дар натиҷа, сатҳи натрий ва дигар электролитҳо паст мешаванд. Вақте ки ин ҳолат рух медиҳад, шумо метавонед хастагӣ, дарди сар, сулфа, бинӣ, равонӣ ва дилбеҳузурро эҳсос кунед. Ин ҳолат кетоплаш номида мешавад. Бояд фаҳмид, ки он вируси зуком набуд. Чунин сармо на хатарнок аст ва на сироятӣ. Ном дар ин ҳолат танҳо монандии нишонаҳоро инъикос мекунад. Ҳангоми пайдо шудани нишонаҳои нороҳатӣ, бисёриҳо метарсанд ва фикр мекунанд, ки парҳези кето ба саломатии онҳо таъсири манфӣ расонидааст ва дубора ба хӯрдани карбогидратҳо оғоз мекунанд. Дар асл, хунукшавии кето нишонаи он аст, ки бадани шумо дар ниҳоят аз шакар, карбогидратҳо ва хӯрокҳои саноатӣ тоза карда мешавад ва худро аз нав истифода мебарад, то чарбҳоро барои энергия истифода барад. Одатан, он танҳо ду рӯз давом мекунад, ин барои мутобиқ шудан чӣ қадар тӯл мекашад. Шумо метавонед ҳолатро тавассути илова кардани натрий ва электролитҳои зиёд дар парҳез, нӯшидани об зиёд кунед.

Дар ҳар сурат, пеш аз парҳез, ба шумо лозим аст, ки бо духтур муроҷиат кунед ва дар ин муддат вазъи худро назорат кунед: биохимияи хун, фишори хун, вазъи системаи дилу рагҳо ва узвҳои рӯдаи gastrointestinal.

Таъкид кардани чизи асосӣ муҳим аст: ҳар як шахс гуногун аст - бо сохтори махсуси бадан, конститутсияи ирсии ирсӣ, омилҳои стресс, сатҳи фаъолияти ҷисмонӣ ва одатҳои хӯрокхӯрӣ, ки ба саломатӣ таъсири бениҳоят калон мерасонанд.

Ҳамин тавр, парҳези кетогенӣ нақшаи хӯроки серравған ва карбогидрат мебошад, ки барои ба ҳолати «кетоз» гузоштани бадан ва сӯзонидани чарбҳои захирашуда пешбинӣ шудааст. Парҳези машҳури кето, ки барои кӯдакони гирифтори эпилепсия таҳия шудааст, дар солҳои охир дар маъруфият таркидааст.

Аммо, як сол пеш, аксари ВАО манфиатҳо ва ҳатто бехатарии ин усули ислоҳи вазнро зери шубҳа гузоштанд. Парҳези кетогенӣ асои ҷодугарии талафоти вазнин нест. Нагузоред, ки карбогидратҳо ба парҳези номутаносиб оварда мерасонад (шумо худро аз ғизоҳои муҳим маҳрум мекунед), дарди сар, сустӣ ва хунукӣ. Ва парҳези кето инчунин метавонад ҳолати липотоксикро ба вуҷуд орад ва дар натиҷа илтиҳоби ҷигар, сафроро ба вуҷуд оварад ва ба меъда зарба занад. Дар дарозмуддат, он метавонад хатари атеросклероз ва сактаи инсулинро зиёд кунад.

Бадани худро гӯш кунед ва омӯзед. Ва он гоҳ шумо метавонед, бо хоҳиши худ, бо интихоби усули беҳтарини ислоҳи вазн барои худ он килоҳои иловагиро зуд аз даст диҳед.